عزيزي زائر شبكة ادما وعضونا الكريم يجب عليك كتابة بريدك الإلكتروني بالأسفل ثم اضغط زر اشتراك ليصلك جديد

الـــالعاشق ـــولـــهـــان · 06-01-2006, 09:45 AM

مساء الخير ,,,

طبختنا اليوم سهلة ولذيييييييييييييييذة حدها

جربوها ترى انا جربتها قبل وبتاكلون اصابع يدكم وراها

مسقعة بالباشميل

المسقعة بالبشاميل

المقادير:
حبتين باذنجان متوسط الحجم –
ربع كاس زيت زيتون –
حبة طماطم كبيره –
بصله مقطعه لشرائح –
كيس لحم مفروم
ربع ملعقه صغيره قرفه او دارسين –
ملعقة طعام كبيره صلصه طماطم –
قليل من البقدونس المفروم (انا اضع مقدار ملعقه ونصف تقريبا) –
ملح + فلفل اسود –

الباشميل:
ملعقتين كبيره زبده –
ربع كاس دقيق –
كاس وربع حليب –
رشة جوز الطيب –
ثلث كاس جبن مبشور .

الطريقة:
قطعي الباذنجان شرائح متساوية العرض اقلي الباذنجان بالزيت حتى يتحمر من الجهتين ثم ضعيها فوق منديل لكي يتشرب الزيت
ضعي الطماطم في ماء مغلي لمده بسيطة (نصف دقيقه كافيه) ثم اغسليها بماء بارد (لكي تزال القشرة) ثم أزيلي القشرة عنها وقطعيها إلى مربعات متوسطه
ضعي ملعقة زيت زيتون على النار ثم أضيفي البصل واللحم المفروم وحركيه لمدة 5 دقائق بملعقة خشبية
ضعي عليه الطماطم و البقدونس والقرفة و صلصة الطماطم والملح و الفلفل .. ضعيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقه مع التحريك..
الباشميل: ضعي الزبدة على النار حتى تذوب ثم أضيفي الدقيق وحركيه لمدة دقيقه واحده ضعي عليها الحليب (ساخن) وحركيه تقريبا لمدة دقيقتين.. حتى يثقل الخليط ثم ضعي جوز الطيب والجبن و قليل من الملح والفلفل الأسود
ضعي نصف كمية الباذنجان المقلي في صينية للفرن ثم صلصة اللحم ثم طبقه أخرى من الباذنجان وضعي عليها الباشميل
ادخليها الفرن لمدة 45 دقيقه..

*********************************

انا خلطة الباشميل اسويها غير شوي
مقاديرها تكون :-
ملعقتين اكل زبدة
وملعقتين اكل طحين جميع الاستعمالات
وكوبين حليب <<<<< وانا هني استخدم حليب نيدو لانه يطلع لذيذ يعني لكل كاس ماي 3 ملاعق بودرة نيدو
واحط بعد ملعقة اكل جبن كاسات
ورشة ملح ورشة فلفل اسود
ومكعبين ماجي
وطبعا جبن مبشور من فوق بعد ما نسوي الخلطة